Каталог оборудования:

Партнёры

Инструкции и паспорта

banner 28

Ответы на вопросы

banner 29

Оборудование БУ

banner 30

Оборудование для суши бара:

Главная » Блог » Оборудование для суши бара

 

Оборудование для суши

 

В широком смысле к оборудовани для суши бара относят все - и необходимую мебель, чтобы оборудовать зал, и посуду для приготовления и употребления суши. В узком - это холодильник, морозильник, фритюрница, электрическая плита и другие виды устройств, незаменимые на кухне суши бара.

Холодильник нужен однообъемный, не имеющий морозильной камеры. Допустимо применять бытовое оборудование емкостью порядка 300 л. Морозильник необходим отдельно стоящий, такого же объема.

Рисоварка - главная помощница суши-повара. Владельцы рекомендуют фирменные рисоварки, например, JEJU и некоторые другие. От качества варки риса зависит текстура роллов.

Для приготовления суши понадобится микроволновая печь и электрическая плита (можно заменить небольшой плиткой).

Запекание в темпуре потребует наличия на кухне суши бара фритюрницы.

Весы для взвешивания ингредиентов должны иметь допустимый вес до 5 кг. А больший максимальный вес не понадобится. Кроме того, подставка либо поверхность чашки у весов должна иметь около 40 см в длину и ширину.

Для хранения продуктов (сухих, сыпучих, соусов) понадобится стеллаж. На нескольких полках можно хранить дневной запас листов нори, упаковки для суши и разнообразных соусов.

Для обеспечения гигиены понадобится глубокая мойка (для разделки рыбы, мойки посуды, емкостей), а также специальная мойка для рук, которую СЭС потребует для оборудования рабочего места повара.

Приготовление суши производится на столе, поэтому минимально для суши бара нужно будет закупить 3 стола,оборудованных столешницами из нержавейки. Один понадобится для роллов и суши, второй - для оборудования (рисоварки, микроволновой печи, плитки). А третий позволит аккуратно и гигиенично собрать готовое блюдо - разместить васаби, имбирь, добавить все необходимые соусы, упаковать продукцию при заказе "на вынос".




Количество комментариев:0

ОтменитьДобавить комментарий