Корзина Ваших заказов:
Вы еще ничего не заказали, в корзине пусто.

Каталог оборудования:

Партнёры

banner 26

Инструкции и паспорта

banner 28

Ответы на вопросы

banner 29

Оборудование БУ

banner 30

Линия раздачи Регата:

Главная » Линии раздачи » Линия раздачи Регата

Линии раздачи → Линия раздачи Регата:

 

Линия раздачи Регата

 

Для предприятий общественного питания линия раздачи является заключительным этапом производственного процесса, где происходит выдача и реализация готовых блюд.

От успешной работы линии раздачи зависит скорость обслуживания посетителей, а значит и величина прибыли за счет увеличения пропускной способности заведения в целом. При погрешностях же в организации раздачи возможно снижение качества блюд, что не может не отразиться на общей посещаемости и, в итоге, на репутации предприятия общественного питания и его прибыльности.

В зависимости от производственных возможностей и специфики предприятия, линии раздачи могут различаться. Так, например, с точки зрения конструктивных особенностей и применяемого оборудования, различают механизированные, автоматизированные и немеханизированные линии раздачи.

В зависимости же от того, каким образом происходит получение готовых блюд посетителями, линии раздачи могут быть универсальными, специализированными и комбинированными.

Может раздача различаться и по ассортименту готовой продукции. Здесь выделяются рассчитанные по объему и стоимости комплексные обеды или же блюда, предназначенные для свободного выбора.

По способу размещения также встречаются различия: они могут быть как продолжением горячего цеха (находятся в одном с ним помещении), так и представлять собой отдельный зал с соответствующим оборудованием.

На выбор для конкретного предприятия вида линии раздачи влияет, с одной стороны, затраты на ее организацию и оборудование, с другой — достаточная (но не излишествующая) производительность процесса раздачи.

Таким образом, от верного учета режима посещаемости (потока посетителей), производственной мощности предприятия и характера готовой продукции при выборе подходящего варианта линии раздачи, во многом зависит и успех самого предприятия.