Каталог оборудования:

Партнёры

Инструкции и паспорта

banner 28

Ответы на вопросы

banner 29

Оборудование БУ

banner 30

Льдогенератор: польза для ресторана и магазина:

Главная » Блог » Льдогенератор: польза для ресторана и магазина

Льдогенераторы используют для изготовления льда, а если конструкцией предусмотрен специальный бункер, то лед можно еще и хранить. С помощью такого оборудования можно производить лед различной формы ( кубик, гранулы, конус и др.), который используют не только для напитков и коктейлей в барах, но и для выкладки скоропортящихся продуктов в магазинах и супермаркетах. Льдогенератор производит лед высокого качества, но следует помнить, что необходимо использовать только очищенную или отфильтрованную воду.

 

Каждый бар, кафе или ресторан может предложить своим посетителям охлаждённые алкогольные и безалкогольные коктейли, а так же широкий выбор напитков, в которые входит лед. Кроме того, лёд так же используют для выкладки некоторых блюд. Льдогенератор способен обеспечить достаточным количеством льда, который необходим для любой потребности, что немаловажно для организации обслуживания в любом заведении на высшем уровне.

льдогенератор

 

Особенности льдогенераторов

 

Льдогенераторы в основном отличаются объемом производимого льда и его формой, способом залива жидкости и прочими характеристиками. Производительность льдогенераторов измеряют в килограммах льда, который вырабатывается в сутки, и этот показатель может быть от нескольких килограмм до нескольких тонн. Так что можно подобрать необходимую модель оборудования как для небольшого ресторана, так и для крупного предприятия.

 

Льдогенераторы разделяют на модели, которые подключаются к водопроводу и стационарного (заливного) типа, при этом вода, которая производится для изготовления и употребления льда в пищу должна быть высокой степени фильтрации. Если для льдогенератора заливного типа, который имеет небольшую производительность, можно использовать уже предварительно отфильтрованную воду, то для подключаемого к водопроводу используются специальные системы отчистки, фильтрации и смягчения дополнительно.

 

Пот типу охлаждения льдогенераторы разделяют на агрегаты с сухим (воздушным) и водяным типом. Хоть оборудование с водяным охлаждением требует большего расхода воды, они являются более компактными, так как не нужно для их работы специального места для свободной циркуляции воздуха.

 

 

Форма

Каждая модель льдогенератора предназначена для производства определенного типа льда, который имеет свою сферу применения.

 

Чешуйчатый лед

Его используют для выкладки охлажденных блюд, морепродуктов и полуфабрикатов в магазинах, супермаркетах, кафе и барах.

 

Лед-гранула

Такой лед применяют чаще всего на оформление салат-баров и прочего.

 

Лед-кубик

Этот тип льда бывает различного типа – кубик, конус, пальчик и проч. Его в основном используют при изготовлении и подаче напитков и коктейлей. К примеру для напитков и коктейлей «лонг» используют лед-пальчик, так как он максимально охлаждает коктейль и не быстро растворяется.

 

Определенная модель может производить только один из типов льда, так что если есть необходимость производить и кубиковый и гранулированный лед, то нужно приобрести оба льдогенератора.  Но если лед-гранула не требуется в больших количествах, то можно использовать оборудование типа блендеров или специальных мельниц не покупая отдельный агрегат.

 

 

Какую производительность выбрать?

 

Производительность льдогенератора – это количества льда вырабатываемое агрегатом в сутки, которая является ключевой его характеристикой. Что бы точно определить, какую производительность выбрать, нужно обратить внимание на следующие факторы:

- среднестатистическое количество потребителей, которых необходимо обслужить в течение суток;

- цели, для которых необходим лед – смешивание коктейлей, подача напитков и проч.

 

Эти факторы особенно актуальны для владельцев ресторанов, баров и кафе. Но следует учесть не только среднее количество посетителей в сутки, но и брать в расчет увеличение гостей в «часы пик», праздникам и выходным, а так же возможных проведений корпоративов.

 

льдогенератор с бункером для льда

Бункер для льда

 

Если бункер для льда не встроен в модель льдогенератора, то необходимо обязательно обзавестись этой важным девайсом. Бункер способен обеспечит качественное и надежное хранение уже произведенного льда, не смотря на его суточное потребление. Кроме того это приспособление станет незаменимым помощником в той ситуации, когда количество гостей и посетителей будет существенно больше, чем в обычные дни или для организации определенных мероприятий. При любой подобной ситуации можно не беспокоиться о недостатки льда или же его полном использовании. В любом случае получится организовать обслуживание гостей на высшем уровне. А для определения объема бункер необходимо брать в расчет как саму производительность льдогенератора, так и учитывать среднюю суточную потребность.

 




Количество комментариев:0

ОтменитьДобавить комментарий